El Colegio 'Don Cristóbal' de Manzanares está a punto de culminar la fase inicial de su innovador proyecto ‘School Gourmet Experience: Recorriendo el mundo a bocados’, con una fiesta especial y abierta a toda la comunidad educativa que se celebrará el próximo sábado en ‘Cambalache’. Este proyecto, que transforma la visión de la educación y la integración, busca fomentar el conocimiento de diversas culturas y romper barreras a través del aprendizaje experiencial y la gastronomía.
El innovador proyecto educativo ‘School Gourmet Experience’ que lleva a cabo el colegio ‘Don Cristóbal’ es una evolución del anterior programa STEAM, con el objetivo de dar un paso más hacia la innovación. Su origen radica en la riqueza de las diversas nacionalidades que conviven en el colegio, una oportunidad única para conocer y estudiar los distintos países de una manera inclusiva e integradora. El proyecto fue aprobado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha por su vinculación con la innovación de raíz, el conocimiento de costumbres y tradiciones, la igualdad de oportunidades y las nuevas tecnologías.
La implementación real del proyecto comenzó en enero y se extenderá hasta junio, centrándose en cuatro países principales que representan algunas de las nacionalidades más numerosas en el colegio: Estados Unidos (específicamente Texas), China, Marruecos y España (Castilla-La Mancha). El objetivo principal es que el alumnado y sus familias, así como la sociedad manzanareña, conozcan los aspectos históricos, geográficos, folklóricos y de entretenimiento de estas culturas, utilizando la gastronomía como eje unificador.
Los 180 alumnos del centro han participado activamente en el proyecto, desde los más pequeños hasta los más grandes, divididos por ciclos para conocer las características de cada país. La participación de las familias ha sido clave, compartiendo sus experiencias de vida y cómo se han integrado en Manzanares, lo que ha sido una gran lección para los jóvenes sobre lo que hay más allá de su localidad. El equipo docente se muestra muy contento con los resultados, y los alumnos “han alucinado” con el proyecto, pidiendo más, según explica la directora del colegio, María Luisa Del Río.
Un proyecto innovador con sabor a inclusión
El equipo de innovación del colegio, pilar fundamental del proyecto, está formado por los profesores Rubén Fernández-Pacheco, coordinador de actividades de educación infantil y responsable del eje de gastronomía; Pedro José Callejas, coordinador de las actividades de educación primaria; y Ángela Fernández-Arroyo, coordinadora de nuevas tecnologías. Lo han vertebrado en varios ejes temáticos como gastronomía, cultura, personalidades y geografía, desarrollando diferentes trabajos tanto manuales como utilizando las nuevas tecnologías.
Se han empleado recursos digitales avanzados, desde la inteligencia artificial hasta la creación de cuentos inéditos y canciones para aprender sobre historia y geografía. Todas las actividades realizadas por los alumnos están recogidas en un blog público, accesible para todas las personas interesadas. Además de la tecnología, se han utilizado un sinfín de recursos artísticos, con decoraciones temáticas del cole y de las clases a cargo de los propios niños y niñas.
El alumnado de todo el colegio ha aprendido y bailado coreografías típicas de China, Marruecos, Estados Unidos y España, sumergiéndose en sus costumbres. La respuesta ha sido impresionante, demostrando un gran interés y aprendizaje significativo, incluso los más pequeños que ya conocen muchos detalles sobre Texas.
Gran fiesta en Cambalache
El punto culminante de esta fase del proyecto será una actividad pública a la que puede asistir cualquier persona interesada. El próximo sábado, en Cambalache, se celebrará a las 13:00 horas una gran fiesta final a modo de festival gastronómico internacional.
En la fiesta habrá una recreación del ‘MasterChef’ escolar, una actividad que ya ha sido un gran éxito en el colegio gracias a la colaboración de Juan Antonio Serrano. Los niños/as volverán a participar en la elaboración de platos típicos, y se invita a cualquier alumnos/a de otros colegios de la localidad a unirse y experimentar esta actividad. También habrá bailes y degustación de platos típicos de Estados Unidos, China, Marruecos y España. Se instalarán pequeñas jaimas o carpas donde personas de estos países prepararán los platos.
De la cocina española se degustará cadereta de jabalí y galianos; de la norteamericana, costillas a la barbacoa y hamburguesas; de China, gyoza y noodles; y de Marruecos, cuscús y ensalada de frutas. El colegio agradece a Antonio Fernández por ceder el local ‘Cambalache’ para la realización de este evento.
La directora del colegio, María Luisa del Río, y todo el equipo docente también han expresado su agradecimiento a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, al equipo de innovación del Centro Regional de Formación del Profesorado, a la Delegación Provincial, al Ayuntamiento de Manzanares, a las empresas y, especialmente, a las familias que han colaborado para hacer de este proyecto un éxito.
El Colegio 'Don Cristóbal' reafirma así su compromiso con la innovación educativa y la integración, y ya anuncia que el próximo año continuará con el resto de países para completar las 14 nacionalidades que conviven en el centro.
